Ekşi Tarhana Nasıl Tatlandırılır?

Ekşi Tarhana Nasıl Tatlandırılır?

Anadolu kokusunu evlerimize taşıyan bir tat olan tarhana fazla ekşi olduğunda farklı yöntemler deneyebilir ve ekşi tadı normale çevirebilirsiniz. Tarhana, uzun yıllardır ülkemizin her köşesinde kullanılan ve çok sevilen oldukça şifalı bir tahıl türüdür. Tarhana çorbasının her derde deva olduğu bilinir. Kokusuyla dikkat çeken tarhana çorbası her evde bulunması gereken bir lezzettir. Tarhana çorbası yapmak için gerekli olan tarhanayı birçok farklı yerden bulabilir ya da daha sağlıklı bir kullanım için evde kendiniz yapabilirsiniz. Evde tarhana yapmak çok basittir ve çok zaman alan bir iş değildir.

Tarhana Ekşirse Ne Yapılmalı?

Tarhananın ekşimesi sıklıkla görülür. Bu durum tarhanının çorba yapılmadan öncesinde fark edilirse telafi edilmesi kolaydır. Ama piştikten sonra ekşisi için yapılabilecek çok fazla işlem yoktur. Tarhana çorbasının içine bir miktar havuç rendelemek ekşi tadı biraz da olsa yok edecek bir yöntem olarak tercih edilebilir.
Pişmemiş tarhanın ekşi olması durumunda ise kuru tarhanayı ıslatın ve süzün. Bu şekilde tarhana ekşi olan tadından arınacaktır.

Tarhana Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

  • 1 kilo domates
  • 1 kilo biber
  • 1 kilo biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Belirli miktarda un
  • 10 gram yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İstenilen baharatlar
  • Yeterli miktarda baharat

Yapılışı:

  • Tarhanayı yapmak için öncelikle biberleri, domatesleri ve soğanları yıkayıp doğrayın.
  • Büyük bir tencerenin alt kısmına biberleri dizin. Üstüne doğranmış soğanları ve en üste de domatesleri dizin.
  • Sonrasında bu tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını açarak haşlamaya başlayın.
  • Bu sebzeler yeterince haşlandıktan sonra ocaktan alın.
  • Sebzelerin tamamını süzgeçten geçirin ve daha sonra tüm sebzeleri püre haline getirin.
  • Sonrasında sebzelerin içine yoğurdu ekleyin. Yaş mayayı sulandırın ve sonrasında onu da karışıma ilave edin.
  • Sonraki aşamada tahta kaşık yardımı ile karışımı hafifçe karıştırın.
  • Karışımın içine sonrasında yavaş yavaş olacak biçimde unu ekleyin. Hamur çok sert olmayacak biçimde unu ekleyin.
  • Sonrasında cıvık halde bıraktığınız tarhanayı 5 saat dinlendirmeye bırakın.
  • Daha sonra tekrardan un koyun ve karıştırmaya devam edin.
  • Tarhana hamurunu bu şekilde bir döngü 3 gün boyunca un ile yoğurmaya devam edin.
  • Hamur ekşi hale geldiğinde büyük parçalar şeklinde koparın, tepsiye dizin ve güneş gören bir bölgede bekletin.
  • Tarhanaları bu şekilde kurutmaya bırakın ve yeterli kıvama geldikten sonra ise hepsini toplayın. Tarhanayı sonrasında güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ