Yaş Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi

Yaş mayalı ile hazırlanmış poğaça ile instant maya ile hazırlanmış poğaça arasında çok ciddi tat farklılıkları olmasa da yapılışlarında farklılıklar vardır. Size aşağıda yaş maya ile hazırlanabilir, kolay ve pratik bir poğaça tarifi verdik. Adımları dikkatli bir şekilde takip ederek kısa sürede poğaçanızı hazırlayabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz 🙂

Yaş Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi

Yaş maya ile poğaça hazırlamak aslında oldukça basittir ve diğer tarifler ile arasında pek bir fark yoktur. Yalnızca yaş mayalı hamurlarda, yaş mayanın iyi bir şekilde eritilmiş olması önemlidir. Buna dikkat ederseniz siz de oldukça lezzetli ve sorunsuz poğaçalar elde etmiş olursunuz.

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1.5 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Un (alabildiği kadar),
• Çörek otu.
  İçi için ise;
• Peynir,
• Maydanoz.

Yapılışı:

• Burada öncelikle ılık süt, ılık su ve yaş mayayı bir kap içerisine alın ve karıştırın. Daha sonrasında ise şekeri de atarak iyice karıştırmalı ve maya ile şekerin tamamen erimesini sağlamalısınız. Sütü poğaça yapmaya başlamadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletmek de sütün ılıklaşmasını sağlayacaktır. Dilerseniz de cezvede sütünüzün ılık olmasını sağlayabilirsiniz.
• Maya ve şeker eridikten sonra ise sıvı yağ ve tuzu eklemeniz gerekiyor. Bu şekilde de karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un eklemeye başlayabilirsiniz. Un ölçünüzü abartmamaya özen göstermelisiniz. Yani hamur cıvıklığını kaybedene dek un eklemelisiniz. Bu şekilde yoğurduktan sonra hamurunuzun kabarması için dinlenmeye bırakmanız gerekiyor. Bu dinlenme esnasında hamurun miktarına göre geniş bir kap tercih etmenizi öneririz. Hamur kabardığı zaman kabından taşmanızı engellemiş olursunuz böylelikle.
• Hamuru yarım saat kadar kabarması için dinlendirdikten sonra ise artık poğaçanıza şekil vermeye başlayabilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içerisine peynir ya da istediğiniz farklı bir iç katabilirsiniz. Bu poğaçaları ise öncesinde hazırlamış olduğunuz yağlanmış tepsi veya yağlı kağıt üzerinde dizmelisiniz.
• En son işlem olarak üzerini çörek otu ile süsleyip 180 derecede pişirebilirsiniz.

Poğaçanın Bayatlamaması İçin Ne Yapmalı?

Poğaçalar hamur işi gıdalar olduğundan, doğru bir şekilde muhafaza edilmez ise kısa içinde bayatlayabilir ve tadını kaybedebilir. Bu yüzden her zaman hava almasını, açıkta kalmasını engellemeniz gerekmektedir. Poğaça saklarken buzdolabına ihtiyaç yoktur, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz fakat eğer kapaklı kap içerisinde saklayamıyorsanız şayet, buzdolabı poşetlerinde saklamanızı öneririz. Plastik kaplarda saklanmasını açıkçası çok önermiyoruz, çünkü bazı plastikler maalesef yiyecekler üzerinde terleme yapabiliyor. Bu durum da yiyeceklerinizin görüntüsünü etkiliyor hatta bazen lezzetini de. Bu konuda da hassas olmanızı tavsiye ederiz.

Eğer poğaçalarınızın bayatlamaya başladığını fark ettiyseniz, kısa sürede tüketmek adına tost yapabilir ya da direkt ısıtarak tüketebilirsiniz. Fakat poğaça yapacağınız zaman mümkün olduğunca aşırıya kaçmamaya çalışmamalısınız, böylece daha kısa sürede tüketmiş olursunuz ve poğaçalarınız da ziyan olmaktan kurtulmuş olur.