Bozuk Kefir Nasıl Anlaşılır?

Kefir insan vücudu için birçok yararı olan ancak ekşimsi bir tada sahip olan bir içecektir. Çok eski yıllarda Kafkasya bölgesinde yapılmaya başlanan ve ardından Avrupa, Amerika gibi ülkelere yayılan kefir süt asidi ve alkolün fermantasyonu ile ortaya çıkar. Bu şekilde üretilmiş olan kefirler koyu kıvamlı ve köpüklü olurlar.

Bunun yanı sıra kefirin en belirgin özelliği ekşimsi bir tada sahip olmasıdır. Ekşi tada sahip olmasından dolayı çocuklar tarafından pek sevilmeyen bir içecek olmaktadır. Ancak kefir en faydalı içeceklerden biridir. Kefir sindirim sistemi mikroorganizmalarına karşı oldukça etkili bir besin olması ile birlikte akciğer, kalp gibi birçok organında dengeli ve sağlıklı çalışması için önemli bir yere sahiptir.

Kefir vitamin değerleri açısından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Bu faydalarının yanı sıra zeka ve zihin gelişimi, kansere karşı koruma, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olma, kemik ve diş gelişimine yardımcı olma, göz sağlığını koruma, yüksek şeker hastalarının şeker dengesini sağlamaya yardımcı olma, böbrekleri koruma gibi daha birçok hastalığa karşı koruyucu, engelleyici ve vücudun gelişimine fayda sağlamaktadır.

Bu nedenle düzenli olarak kefir tüketimi oldukça önemlidir. Ancak kefir bozulması durumunda kesinlikle tüketilmemesi gereken bir içecektir. Bozuk kefir tüketimi bu faydalarına rağmen gıda zehirlenmelerine yol açarak çeşitli hastalıklara neden olabilir. Bu nedenle kefirin bozulup bozulmadığını anlamak çok önemlidir. Ancak kefir ekşimsi bir tada sahip olduğu için bozulduğunu anlamak biraz zor bir konudur. Kefirin bozulduğunu anlamak için kefirin tadını ve dokusunu iyi bilmek gerekir.

Kefirin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

1-)Tadına Bakarak Anlama

Kefirin bozulup bozulmadığını anlamak için uygulanabilecek ilk yöntem kefirin tadına bakmaktır. Bozulmuş olan kefirin tadı olması gerekenden çok daha ekşidir. Bu noktada kefirin yapılmış olduğu kefir mayasının cinsi oldukça önemlidir. Çünkü her kefir aynı ekşilikte ve tatta olmaz. Bazı kefirler diğerlerine oranla biraz daha tatlı olarak bilinir. Bu nedenle kefir yapmış olduğunuz mayanın ekşilik oranını iyi bilmeniz gerekir. Kefiriniz her zamanki ekşiliğinden daha ekşi bir hale gelmiş ise bozulmuş demektir.

2-)Şekline Bakarak Anlama

Kefir yoğun kıvamlı ve homojen bir içecektir. Süt ile yoğurt kıvamı arasında içilebilecek yoğunluğa sahip olan kefir bozulması durumunda bazı değişikliklere uğrar. Kefir bozulmaya başladığı zaman tamamen tane tane olmasa da homojenliğini ve kıvamını kaybetmeye başlar. Bu durumda kefiri tane tane olmaya başladığını fark ediyorsanız kefir bozulmaya başlamış demektir. Bu şekilde olan kefirler tüketilmemelidir.