Ekşi Tarhana Nasıl Tatlandırılır?

Anadolu kokusunu evlerimize taşıyan bir tat olan tarhana fazla ekşi olduğunda farklı yöntemler deneyebilir ve ekşi tadı normale çevirebilirsiniz. Tarhana, uzun yıllardır ülkemizin her köşesinde kullanılan ve çok sevilen oldukça şifalı bir tahıl türüdür. Tarhana çorbasının her derde deva olduğu bilinir. Kokusuyla dikkat çeken tarhana çorbası her evde bulunması gereken bir lezzettir. Tarhana çorbası yapmak için gerekli olan tarhanayı birçok farklı yerden bulabilir ya da daha sağlıklı bir kullanım için evde kendiniz yapabilirsiniz. Evde tarhana yapmak çok basittir ve çok zaman alan bir iş değildir.

Tarhana Ekşirse Ne Yapılmalı?

Tarhananın ekşimesi sıklıkla görülür. Bu durum tarhanının çorba yapılmadan öncesinde fark edilirse telafi edilmesi kolaydır. Ama piştikten sonra ekşisi için yapılabilecek çok fazla işlem yoktur. Tarhana çorbasının içine bir miktar havuç rendelemek ekşi tadı biraz da olsa yok edecek bir yöntem olarak tercih edilebilir.
Pişmemiş tarhanın ekşi olması durumunda ise kuru tarhanayı ıslatın ve süzün. Bu şekilde tarhana ekşi olan tadından arınacaktır.

Tarhana Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

• 1 kilo domates
• 1 kilo biber
• 1 kilo biber
• 1 kaşık domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı yoÄŸurt
• Belirli miktarda un
• 10 gram yaÅŸ maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Ä°stenilen baharatlar
• Yeterli miktarda baharat

Yapılışı:

• Tarhanayı yapmak için öncelikle biberleri, domatesleri ve soÄŸanları yıkayıp doÄŸrayın.
• Büyük bir tencerenin alt kısmına biberleri dizin. Ãœstüne doÄŸranmış soÄŸanları ve en üste de domatesleri dizin.
• Sonrasında bu tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını açarak haÅŸlamaya baÅŸlayın.
• Bu sebzeler yeterince haÅŸlandıktan sonra ocaktan alın.
• Sebzelerin tamamını süzgeçten geçirin ve daha sonra tüm sebzeleri püre haline getirin.
• Sonrasında sebzelerin içine yoÄŸurdu ekleyin. YaÅŸ mayayı sulandırın ve sonrasında onu da karışıma ilave edin.
• Sonraki aÅŸamada tahta kaşık yardımı ile karışımı hafifçe karıştırın.
• Karışımın içine sonrasında yavaÅŸ yavaÅŸ olacak biçimde unu ekleyin. Hamur çok sert olmayacak biçimde unu ekleyin.
• Sonrasında cıvık halde bıraktığınız tarhanayı 5 saat dinlendirmeye bırakın.
• Daha sonra tekrardan un koyun ve karıştırmaya devam edin.
• Tarhana hamurunu bu ÅŸekilde bir döngü 3 gün boyunca un ile yoÄŸurmaya devam edin.
• Hamur ekÅŸi hale geldiÄŸinde büyük parçalar ÅŸeklinde koparın, tepsiye dizin ve güneÅŸ gören bir bölgede bekletin.
• Tarhanaları bu ÅŸekilde kurutmaya bırakın ve yeterli kıvama geldikten sonra ise hepsini toplayın. Tarhanayı sonrasında güneÅŸ görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz.