Şekerparenin Şerbeti Sıcak mı Dökülür Soğuk mu?

Türk mutfağının şerbetli tatlılarından olan şekerpare, hamurişi tatlı severlerin vazgeçilmez tatlılarındandır. Şekerpare yapan hanımların en çok merak ettiği konuların başında; “şekerparenin şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu dökülür?” sorusu gelmektedir. Sizler için bu sorunun cevabını detaylıca araştırdık. İçeriğimizin devamında şerbetin sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmesi gerektiğini sizlere aktardık.

Şerbetli Tatlıların Şerbeti Sıcak mı Dökülür Yoksa Soğuk mu Dökülür?

Yukarıda bahsettiğimiz şekerparenin şerbetinin sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmesi gerektiği konusu, yalnızca şekerpare için tüm şerbetli tatlılar için merak edilen bir konudur. Şerbetli tatlı hazırlayan hanımların en çok kararsızlık yaşadıkları konu; şerbetin sıcak mı yoksa soğuk mu olması gerektiğidir. Genellikle halk arasında bilinen; tatlının sıcak olması şerbetin ise soğuk olması gerektiğidir. Fakat işin ustalarına bu soruyu sorduğumuzda cevabın hiç de böyle olmadığını öğrendik. Şerbetli tatlılarda hem tatlı hem de şerbet ne sıcak ne de soğuk olmalıdır. Şerbetin ve tatlının ılık bir halde olması tavsiye edilmektedir.

Şekerparenin Şerbeti Sıcak mı/Soğuk mu Dökülür?

Şerbetli tatlıların ısısı çoğunlukla ılık olmalıdır. Fakat bu yaptığınız tatlı türüne göre değişkenlik gösterebilir. Şekerpare tarzında kurabiye tatlısı yaptığınızda, şerbetin sıcak hamur işi tatlının da sıcak olması tavsiye edilir. Fakat baklava tarzı yufkalı tatlılarda ise tatlınız sıcakken şerbetin oda sıcaklığında soğutulup o şekilde dökülmesi beklenir.

Optimum oranları ustalarımıza sorduğumuzda şekerpare tatlısı yaparken, hem şerbetin hem de şekerpare kurabiyelerinin ılık ya da sıcak olması tavsiye ediliyor. Şerbet ve tatlının aynı seviyede sıcaklıkta olması, hamurişi tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Şekerpare Şerbeti Kaç Dakika Kaynatılır?

Şekerparenin lezzetindeki en önemli konulardan biri de; şerbetin kaynama olayıdır. Tatlı şerbetlerinin ne kadar süre kaynatılması gerektiği hanımlar tarafından en sık sorulan soruların başında gelmektedir. Tatlı yapımı esnasında hazırlayacağınız şerbetin; hiçbir şekilde 20 dakikanın üzerine geçecek şekilde kaynatılmamalıdır. Yapacağınız tüm şerbetli tatlılarda, şerbetin ortalama 10 ila 20 dakika arasında kaynatılması önerilir.

Tatlı Şerbeti Kıvamı Nasıl Anlaşılır?

Şerbetli tatlınız için hazır ettiğiniz şerbetinin kıvamını nasıl anlayabileceğinizden bahsedelim. Şerbetinizi kaynattıktan sonra birkaç damla işaret parmağınızın üstüne damlatın ya da parmağınızın üzerine doğru alın. Eğer şerbet parmağınızda dağılmıyorsa/yayılmıyorsa, şerbetinizin kıvamı tam demektir. Kıvamını almış şerbetinizi gönül rahatlığıyla hamurişi tatlınızın üzerine dökebilir ve afiyetle tatlınızı yiyebilirsiniz 🙂

Tatlı Şerbeti Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 3 su bardağı kadar şeker,
• 3-4 su bardağı dolusu su,
• 1/4 limon suyu

Yapılışı:

• Öncelikle derin bir tencere içerisine suyu ve şekeri koyup, kaşık yardımıyla iyice şeker eriyinceye kadar karıştırın.
• Ocağınızın altını yüksek ateşte açarak, kaynamasını bekleyin.
• Şekerli suyu 10-15 dk kaynattıktan sonra öncesinde hazır ettiğiniz limonun suyunu içerisine ilave edin.
• Limon suyunu da ilave ettikten 5-10 dakika sonra ocağın altını kapatıp, soğuması için ayrı bir tencereye alın.
• Sonrasında afiyetle şerbetinizi, tatlınızın üzerine dökün ve servis edin 🙂 Şimdiden afiyet olsun 🙂

Şekerpare Tatlısı Nasıl Yapılır?

Yukarıdaki tarifimize göre şerbetinizi hazırladığınızı varsayarak, şimdi de geleliml şekerpare yapımına.

Malzemeler:

• 125-150 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 2 adet yumurta (1 tam, diğerinin akı)
• 1/2 su bardağı kadar pudra şekeri
• 1 su bardağı kadar irmik
• 1 çay bardağı civarında sıvı yağ(tereyağı ya da margarin)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı civarında un

Yapılışı:

• İlk olarak yukarıdaki tarifimize göre şerbetinizi yapın ve hazır bir şekilde bekletin.
• Şekerparenin hamurunu yapmak için öncelikle yoğurma kabınıza yumurtaları, tereyağını veya margarini, irmiği, pudra şekerini ve sıvı yağınızı dökün. Ardından iyice karıştırın.
• Sonrasında azar azar un ilave edip, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek hamuru iyice kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak, oval şekil verin. Oval şekli vermeniz için; kopardığınız hamuru elinizde iyice yuvarlayın ve üstüne doğru hafif bastırıp, yassı bir hale getirin.
• Yağladığınız fırın tepsisine aralarında aralık kalacak şekilde dizmeye başlayın. Sonrasında ise üzerine yumurta sarısını iyice yedirin, sürün.
• Çatal ya da başka bir alet yardımıyla, ceviz büyüklüğündeki hamurlarınızda boydan boya çizikler atın.
• Önceden ısıtıp hazır ettiğiniz 180 derecelik fırınınızda, şekerparelerinizin üzeri iyice kızarıncaya dek pişirin.
• Son olarak ise pişen şekerparelerinizin üzerine sıcakken ılık şerbetinizi döküp tüm tatlınızın üzerine iyice yedirin.
• Tepsinizin üstünü kapatıp, son işlem olarak 1-2 saat kadar tatlınızın dinlenmesini bekleyin.
• Artık şekerpare tatlınız servise hazır 🙂 İsterseniz tatlınızın üzerlerine çekilmiş fındık, ceviz, hindistan cevizi ya da toz antep fıstığı serpebilirsiniz.