Evde Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları
Ev yoğurdu sağlık açısından son derecen faydalı bir besindir. Yapılan araştırmalar, günlük olarak tüketilen yoğurdun kalp hastalıkları riskini büyük oranda azalttığını ortaya koymaktadır. Yoğurt yapımı esasında son derece kolay bir işlemdir ancak bazı püf noktalarının iyi bilinmesi gerekir. Bu sayede hem doğal hem de taze yoğurt tüketmek olanağı ortaya çıkacaktır.
Yoğurdun Mayalanması
Yoğurdun mayalanması esnasında, kullanılacak olan sütün çok taze ve katkısız olması gerekmektedir. En lezzetli ve kıvamı en güzel olan yoğurtlar, bu şekilde elde edilen sütler ile yapılmaktadır. Bunun için taze inek sütü kullanılabilir.
Yoğurdun mayalanma aşamaları ise şu şekilde gerçekleştirilmelidir:
- İlk olarak sütün tamamını alacak büyüklükte bir tencere alınır ve süt içine boşaltıldıktan sonra ocak yüksek ayarda yakılır.
- Kaynama noktasına doğru giden süt yavaş yavaş kabaracak ve köpükleri yükselecektir, bu nedenle bu aşamada dikkatli hareket etmek gerekir. Kabarmaya başladıktan sonra pişmekte olan süt bir kepçe yardımı ile havalandırılmaya başlanır.
- Havalandırma işlemi, kepçe ile alınan bir miktar sütün biraz yukarıdan yeniden tencereye boşaltılması işlemidir. Bu işlem en az 5 dakika boyunca devam ettirilmelidir. Havalandırma işlemi, yoğurdun yüzeyinde kalın bir kaymak tabakası oluşması bakımından çok önemlidir. Bu işlem sırasında taşmayı önlemek adına ocak orta ateşe getirilebilir.
- Havalandırma işleminden sonra süt bir süre daha kendi halinde kaynamaya bırakılmalıdır, bu süreç yoğurdun çok daha sert olmasını sağlayacaktır.
- Kaynama işleminden sonra sütün soğuması gerekir. Ardından mayalama işlemine başlanır.
Mayalanma Isısının Ayarlanması
Pişirilmiş olan sütün mayalanabilmesi için uygun bir sıcaklığa sahip olması gerekir. Süt çok sıcakken yapılan mayalama işlemi, yoğurdun çok ekşi olmasına, süt soğukken yapılan mayalama işlemi ise yoğurdun tutmamasına neden olacaktır.
Mayalama işlemi için sütün ısısının ayarlanmasına gelince;
- İlk olarak süt iyice soğuduktan sonra ocağa konmalı ve ılık bir duruma getirilmelidir. Bu ılıklık derecesi eli ne yakacak ne de yakmayacak derecede olmalıdır.
- Eller normal sıcaklığa sahipken, süt parmağı yakmıyor ancak hafif bir ılıklık hissi veriyorsa, mayalama işlemine hazır demektir.
- Hafifçe ısınan sütün içine, mayalık olması için ayrılan yoğurt iyice çırpıldıktan sonra eklenir. Ancak bu işlem sırasında sütün yüzeyinde oluşan kaymak bozulmamalıdır. İçine yoğurt eklendikten sonra yoğurt 6 – 7 saat boyunca mayalanmaya bırakılır. Bu süreçte tencerenin dış kısmına sofra bezi ve battaniye sarılmalıdır.
Mayalama İşleminde Püf Noktalar
- Mayalama işlemi sırasında mayanın en iyi şekilde tutması için yağlı süt kullanılmalıdır. Ayrıca kış aylarında dış kısmındaki bezle kapatma işlemi daha kalın şekilde yapılmalıdır.
- Yaz mevsiminde mayalanmaya bırakılan yoğurdun dışı çok fazla örtülürse sulanma oluşabilir. Aynı zamanda yoğurt ekşiyebilir. Mayalama için kullanılan yoğurt ev yoğurdu olursa, sütte daha iyi mayalanacaktır. Hazır yoğurtlar, elde edilen yoğurtta sünme sorunu oluşmasına neden olabilir. Yoğurt çok cıvık olmuş ise bu durumun bir nedeni de sütü alınan ineğin beslenme şeklidir, bu detay da unutulmamalıdır. İnek çok fazla yeşillik tüketmiş ise yoğurt da cıvık bir kıvama sahip olacaktır.
- Mayalanmaya bırakılan sütün içine çok az miktarda şeker eklenmesi, mayalanma sürecini hızlandıracaktır. Yeni yoğurda başlandığı sırada, bir miktarı ayrılmalı ve bir sonraki mayalama işlemi için hazır bulundurulmalıdır. Bu, bir sonraki yoğurdun da ekşi olmamasını sağlayacaktır.
- Mayalanan yoğurt derhal açılmamalı, en az bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Böylece hem dinlenir hem de kıvamını alır. 7 saatlik mayalanma süresinin sonunda yoğurt halen mayalanmış halde değilse, 1-2 saat daha beklenebilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 68 YORUM
BİR YORUM YAZ
Fernando, USA 2022 06 27 16 35 20 priligy dapoxetine 30mg
Compared with the 79 patients from the placebo group, the 86 patients taking acetazolamide were more likely to experience paresthesias, dysgeusia foul or metallic taste, vomiting and diarrhea, nausea, and fatigue order generic cytotec Because identical hydrodynamic characterizations were obtained with the covalent ligand 3H tamoxifen aziridine, these differences in chromatographic behavior are due to differences in ligand mediated receptor properties and are not the result of ligand dissociation
WONDERFUL Post.thanks for share..more wait .. …
certainly like your web site but you have to take a look at the spelling on quite a few of your posts. Several of them are rife with spelling issues and I in finding it very bothersome to inform the reality however I’ll certainly come back again.
Throughout this great pattern of things you actually get an A with regard to hard work. Where you actually misplaced us was in all the particulars. You know, as the maxim goes, the devil is in the details… And it could not be more correct right here. Having said that, permit me tell you just what did give good results. The article (parts of it) is actually pretty persuasive and that is possibly the reason why I am taking an effort to comment. I do not make it a regular habit of doing that. Secondly, although I can easily notice the leaps in logic you come up with, I am not convinced of just how you appear to connect your points which in turn make your conclusion. For the moment I will subscribe to your position however wish in the future you actually link the facts much better.
Always so interesting to visit your site.What a great info, thank you for sharing. this will help me so much in my learning
buy stromectol usa – buy carbamazepine tablets generic carbamazepine
buy generic isotretinoin – accutane 20mg canada order linezolid 600 mg sale
cheap amoxicillin generic – purchase amoxil order combivent 100 mcg for sale
I like this post, enjoyed this one thank you for putting up. “The goal of revival is conformity to the image of Christ, not imitation of animals.” by Richard F. Lovelace.
Enjoyed looking at this, very good stuff, regards. “A man may learn wisdom even from a foe.” by Aristophanes.
Wow! This can be one particular of the most helpful blogs We’ve ever arrive across on this subject. Actually Fantastic. I am also a specialist in this topic therefore I can understand your hard work.
Hello! I could have sworn I’ve been to this blog before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely happy I found it and I’ll be book-marking and checking back frequently!
azithromycin price – tinidazole brand buy bystolic 5mg pill
order prednisolone sale – buy prednisolone order progesterone 200mg for sale
neurontin 100mg canada – order anafranil 25mg sale buy sporanox generic
buy lasix for sale diuretic – betamethasone online buy3 buy generic betnovate 20gm
buy generic vibra-tabs – order generic doxycycline buy glucotrol generic
I have been surfing on-line more than 3 hours these days, but I never found any fascinating article like yours. It¦s beautiful price enough for me. In my opinion, if all web owners and bloggers made just right content material as you probably did, the web might be much more helpful than ever before.
buy generic augmentin – order generic cymbalta 40mg buy cymbalta 20mg online cheap
canada online pharmacies
https://firstcanadianpharmacies.com/
legitimate canadian mail order pharmacies
semaglutide 14mg over the counter – rybelsus 14 mg us cyproheptadine 4 mg cheap
zanaflex sale – buy tizanidine 2mg microzide 25mg over the counter
purchase cialis for sale – tadalafil 10mg cost viagra online buy
Great beat ! I would like to apprentice while you amend your website, how can i subscribe for a blog website?
The account aided me a acceptable deal. I had been tiny bit acquainted of this your broadcast
offered bright clear idea
order cenforce 100mg pill – order glucophage 1000mg generic glucophage 1000mg pills
lipitor 10mg oral – amlodipine 5mg oral zestril 10mg pills
Nice post. I was checking continuously this blog and I’m impressed!
Very helpful info particularly the last part 🙂 I care for such information much.
I was seeking this particular information for a very long time.
Thank you and good luck.
generic omeprazole 10mg – prilosec to treat indigestion buy atenolol online cheap
methylprednisolone 4 mg online – order lyrica 75mg sale order triamcinolone 10mg generic
desloratadine 5mg drug – priligy 90mg pill purchase priligy online
misoprostol 200mcg oral – purchase diltiazem online where to buy diltiazem without a prescription
acyclovir 400mg canada – purchase crestor pill rosuvastatin sale
Профессиональный сервисный центр по ремонту бытовой техники с выездом на дом.
Мы предлагаем:сервис центры бытовой техники москва
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
motilium pills – cheap domperidone 10mg flexeril 15mg price
I never thought about it that way, but it makes sense!,Docker代理是什么？
motilium us – cost sumycin buy cyclobenzaprine
propranolol generic – methotrexate 5mg canada cheap methotrexate 2.5mg
buy warfarin 2mg for sale – maxolon ca cozaar 50mg drug
nexium 40mg ca – buy topiramate 200mg generic buy sumatriptan 50mg
brand levaquin 250mg – buy levofloxacin 500mg pill zantac oral
meloxicam 7.5mg uk – buy celecoxib 100mg for sale flomax for sale online
Newfound confidence in later years often begins with a conversation about Cenforce 100 for sale. Safe delivery keeps your strength journey private and protected.
Education plays a vital role in dismantling shame narratives that obstruct buy cialis. Proper dosing leads to safer, more powerful outcomes every day.
buy ondansetron medication – aldactone 25mg canada order simvastatin 20mg pill
order valtrex online – fluconazole 200mg drug fluconazole us
Наша мастерская предлагает высококачественный починить айфон на выезде различных марок и моделей. Мы осознаем, насколько значимы для вас ваши iPhone, и готовы предложить сервис наилучшего качества. Наши квалифицированные специалисты проводят ремонтные работы с высокой скоростью и точностью, используя только сертифицированные компоненты, что предоставляет длительную работу наших услуг.
Наиболее общие проблемы, с которыми сталкиваются пользователи смартфонов Apple, включают проблемы с экраном, проблемы с батареей, ошибки ПО, неисправности разъемов и механические повреждения. Для устранения этих поломок наши профессиональные техники оказывают ремонт экранов, батарей, ПО, разъемов и механических компонентов. Обратившись к нам, вы обеспечиваете себе надежный и долговечный мастер по ремонту iphone адреса.
Подробная информация представлена на нашем сайте: https://remont-iphone-sot.ru
Профессиональный сервисный центр по ремонту техники в Барнауле.
Мы предлагаем: Ремонт бесперебойников Chloride
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
I am a new user of this site so here i saw multiple articles and posts posted by this site,I curious more interest in some of them hope you will give more information on this topics in your next articles.
Предлагаем услуги профессиональных инженеров офицальной мастерской.
Еслли вы искали ремонт холодильников gorenje в москве, можете посмотреть на сайте: ремонт холодильников gorenje в москве
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Explore the ranked best online casinos of 2025. Compare bonuses, game selections, and trustworthiness of top platforms for secure and rewarding gameplaycasino activities.
provigil 100mg oral buy provigil 100mg online modafinil 200mg tablet order provigil 200mg sale order provigil 200mg online modafinil 100mg usa oral modafinil 100mg
Профессиональный сервисный центр по ремонту Apple iPhone в Москве.
Мы предлагаем: ремонт айфонов на дому в москве
Наши мастера оперативно устранят неисправности вашего устройства в сервисе или с выездом на дом!
Наши специалисты предлагает высококачественный сервис ремонта духовых шкафов с гарантией различных марок и моделей. Мы знаем, насколько значимы для вас ваши духовки, и обеспечиваем ремонт первоклассного уровня. Наши опытные мастера оперативно и тщательно выполняют работу, используя только оригинальные запчасти, что предоставляет длительную работу наших услуг.
Наиболее частые неисправности, с которыми сталкиваются обладатели кухонных приборов, включают неисправности термостата, поломку таймера, поврежденную дверцу, сбои контроллера, проблемы с конвекцией и неисправные платы. Для устранения этих проблем наши квалифицированные специалисты проводят ремонт нагревательных элементов, термостатов, таймеров, дверец, контроллеров, вентиляторов и электроники. Обратившись к нам, вы гарантируете себе долговечный и надежный ремонт духовых шкафов.
Подробная информация представлена на нашем сайте: https://remont-duhovyh-shkafov-ace.ru
Simple adjustments in routine allow for healthy and fulfilling use of viagra men. Strength is yours the moment the package touches your hands.
I truly like you’re composing style, incredible data, thankyou for posting.
This website really has all of the bumf and facts I needed adjacent to this thesis and didn’t positive who to ask.
Vidalista 20 mg: cenforce360.com – Vidalista 60 mg for sale
order zithromax 500mg generic – buy azithromycin 250mg online bystolic cheap
buy augmentin 1000mg for sale – at bio info buy ampicillin no prescription
buy generic esomeprazole 40mg – https://anexamate.com/ buy nexium generic
https://zithrominimax.com/# Azithromycin tablets
buy generic medex over the counter – anticoagulant buy generic losartan 50mg
oral mobic 7.5mg – https://moboxsin.com/ buy meloxicam 15mg generic
Rattling clean web site, appreciate it for this post.
Good day! Do you know if they make any plugins to protect against hackers?
I’m kinda paranoid about losing everything I’ve worked hard on. Any suggestions?
vermact medicine: stromectoluk.com – imrotab
deltasone 5mg drug – https://apreplson.com/ order generic prednisone 40mg