Lokum Nasıl Saklanmalıdır?

Türk kültürünün geleneksel ikramlığı lokum, hayatın birçok yerinde karşımıza çıkmaktadır. Misafir karşılamasında, bir kafede Türk kahvesinin yanında, sohbeti ve ağzımızı tatlandıran bir ikramlıktır.

Bunun yanında belli davetlerde alınan lokum bu özel günler için toplu satılmaktadır. Az miktarda lokum satın alındığında tüketilmesi kolay olduğu için bayatlama riski olmasa da çoklu alımlarda tüm kutu boşa da gidebilir.

Lokum Nasıl Muhafaza Edilir?

Öncelikle lokumun bulunduğu kap sıkı bir şekilde hava almayacak şekilde kapatılmalıdır. Hava alması halinde sertleşip tadını kaybeder. Lokum kuruyemiş barındırdığı için sıcak ortamlarda böceklenebilir. Bu yüzden güneş ışığından uzak ve ortalama sıcaklıkta saklanmalıdır. Yaklaşık bir ay sürede bozulmaz. Hava almayacak bir paketleme yöntemiyle uzun süre saklanabilir.

Lokumun Tarihi

Osmanlı Devleti’nin geleneksel yemek miraslarından lokum, Türk kültürünün güzide bir parçasıdır. Geçmişten günümüze değişime uğramadan gelmiştir. Yabancılarında büyük ilgisini çeken lokum, turistik ekonomiyi güçlendiren bir unsurdur.

Lokma kelimesinin çoğulu olan lokum, boğazı rahatlatan anlamına gelmektedir. Öncelikli olarak padişah için üretilen lokum sonraları halkında üretimine açılmıştır. Birçok eski şarkıya ve atasözüne kaynak olan lokum, Türk kültürünün çeşitli tatlılarından bir tanesidir. 17. yüzyılda Osmanlı Devletinde yaygınlaşan lokum 18. yüzyılda İngiliz bir gezgin tarafından “Turkish Delight” olarak adlandırılmıştır.

Ev Yapımı Lokum Yapımı

Genellikle paketli satın alınan lokumların evde de yapımı mümkündür. Evinizde her zaman bulunma ihtimali olan malzemelerle lokum yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

İç Malzemeler:

• 1 litre süt,
•  1 buçuk su bardağı şeker,
•  2 bardak un,
•  Yaklaşık 100 gram tereyağı,
•  2 paket vanilin

Dış Malzemeler:

• Hindistan cevizi
•  Ceviz
•  Fındık
• 1. Aşama: Un, şeker ve süt kısık ateşte karıştırarak pişirilmelidir.
• 2. Aşama: Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp tereyağı ve vanilya eklenmelidir.
• 3. Aşama: Karışım mikser ile çırpılmalıdır.
• 4. Aşama:  Kıvamı oluştuğunda hazırlanmış karışım tepsiye yayılmalıdır.
• 5. Aşama: Buzdolabında bir gece beklettikten sonra kareler halinde kesilmelidir.
• 6. Aşama: Kesilen kareler elde yuvarlanarak hindistan cevizi, fındık ve cevizle süslenmelidir. İsteğe göre karışıma gül suyu da eklenebilir.

Lokumun Faydaları Nelerdir?

Sade lokum, içindeki malzemelerden dolayı karbonhidrat içerdiği için böbrek hastalıklarına iyi gelmektedir. Bu yüzden doktorlar tarafından böbrek hastalarına düzenli tüketilmesi önerilmektedir.

Atık maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına fayda sağlayan lokum bunun yanı sıra yara ve çıban tedavisinde önerilir. Aynı zamanda mide ülserine de iyi gelir. Aç karnına 1-2 adet lokum tüketilmesi mideyi rahatlatır.