Mantar Nasıl Sotelenir?

Sofraların baş tacı olan mantar nasıl sotelenir öğrenebilir ve çok sevgili ailenize bu özel yemekten yapabilirsiniz. Mantar ülkemizin genelinde birçok farklı bölgede yetişmekte olan bir sebze türüdür. Özen içinde yetişen mantarlar bazen kendi kendine bile yetişebilen oldukça dayanıklı bir sebze türü olarak çok tüketilmektedir. Mantar ile çok sayıda yemek yapmak mümkündür. Mantarı seçerken zehirli bir mantar olup olmadığına kesinlikle dikkat edilmesi gereklidir.

Mantar çoğu yerde satılan bir ürün olduğu için ulaşılması çok kolaydır. Büyük market zincirlerinin meyve ve sebze reyonların açık ya da kapalı paketler içinde satılan mantarlardan satın almak mümkündür. Bunun dışında ise mantar satın almak için tercih edilecek iyi bir yer semt pazarları olacaktır.

Mantar ile yapılabilecek en iyi yemeklerden birisi mantar sotedir. Yanına yapılacak bir pilavla sofraların vazgeçilmezi hale gelecek olan mantar sotenin yapılış aşamaları aşağıdaki tarifte yer almaktadır.

Mantar Sote Tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 500 gram mantar,
• 1 tane büyük kuru soğan,
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 4 diş sarımsak,
• 1 tane büyük domates,
• 2 tane yeşil biber,
• Tuz,
• Yarım çay kaşığı kimyon,
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Çok sevilen bir yiyecek olan mantar sote tarifi için öncelikle doğrama tahtasını alın ve küp küp olacak biçimde soğanı sonrasında da aynı biçimde domatesi doğrayın.
• Daha sonrasında mantarları titiz bir biçimde temizleyin ve sonrasında temiz mantarları kaynamış su dolu bir tencenin içinde 5 dakika boyunca kaynatın.
• Mantarları süzün, sonrasında haşlanan mantarları 5 dakikada soğuk su içinde bekletin.
• Bu işlemlerden sonra sarımsağı ve biberi de küçük parçalar halinde ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavanın içine zeytinyağını dökün ve hafif ateşte kızmasını bekleyin.
• Kızan yağın içine öncesinde soğan ve sarımsaklayın ekleyin, iyice karıştırın ve soteleyin.
• Sonrasında tavanın içine doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Son olarak tavanın içine mantarları ekleyin, tüm baharatları dökün ve bu şekilde karıştırarak mantarları soteleyin.
• Mantarları yüksek ateş ile soteledikten sonra ocağın altını kapatın.
• Mantar soteyi sıcak olarak servis etmeniz önerilmektedir.

Mantar Sote Yapımında Dikkat Edilecek Noktalar

Mantar sote yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Buna göre mantarları temizlerken su kullanımı yapmanız yerine havlu kağıt kullanımı yapılması önerilmektedir. Mantar sote pişerken dikkat edilecek nokta ise pişme suyunun içine dökülecek birkaç damla limon suyu olacaktır. Böylelikle mantarlar kararma sorunu olmadan pişecek ve çok daha lezzetli olacaktır.