Kuzukulağı Nasıl Saklanır?

Kuzukulağı saklama koşullarınının nasıl olduğu, özellikle ilkbahar döneminde karşımıza çıkan bir sorudur. Bunun nedeni kuzukulağının ilkbahar döneminde yeşeren ve kullanılan bir sebze olmasıdır. Kuzukulağı çok faydalı ve lezzetli bir tada sahip olan, ülkemizde bol miktarda tüketilen yeşillik türlerinden birisidir. Kuzukulağı birçok ürün içinde kullanılan bir yeşillik türüdür. Kuzukulağı kullanarak yemek ya da özel bir salata hazırlayabilir, özel misafirlerinize sunabilirsiniz.

Kuzukulağının yaprakları ince ve yeşil renktedir, tüysüzdür ve yeşilliğin tadı da içerdiği maddelerden dolayı ekşi bir tada sahiptir, limon gibidir. Kuzukulağı sebzesi sadece ülkemizde değil birçok farklı Avrupa ülkesinde de çok sevilen ve bol bol tüketilen bir türdür. Bu yeşillik türünün özellikle Fransa’da da çok sevildiği bilinmektedir.

Kuzukulağı Nasıl Muhafaza Edilmeli?

Kuzukulağı oldukça ekşi bir tada sahiptir. Salata yaparken salata içine limon ya da sirke sıkmak yerine bu özel yeşillik türünü ekleyebilir, aynı ekşi tada sahip olabilirsiniz. Kuzukulağı yeşillik türü olduğu için saklanma koşullarına çok dikkat etmek gerekmektedir. Bilindiği üzere yeşillik türleri çok kısa süre içinde çürümekte ve kullanılamaz hale gelmektedir. Kuzukulağını muhafaza etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gereklidir:

• Kuzukulağı saklamak için buzdolabı tercih edilmelidir.
• Buzlukta saklanan kuzukulağı kısa süre içinde donacağı için tavsiye edilmemektedir.
• Kuzukulağı muhafaza etmek için yeşilliğin ağzı kapaklı bir kap içinde buzdolabı içinde muhafaza edilmesine dikkat etmek gereklidir.
• Kuzukulağını saklamadan önce yıkamamak gerekir. Yıkanan kuzukulağının hemen kullanılması çürümeyi önleyecektir.
• Kuzukulağı kuru bir biçimde, kapalı bir kap içinde buzdolabı içinde muhafaza edilmesi ve satın alındıktan sonra en fazla bir hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Kuzukulağının Faydaları Nelerdir?

• Kuzukulağı içeriğinde yüksek miktarda C, E ve A vitamini yer almaktadır.
• Kuzukulağı yüksek oranda lif içerdiği içi bağırsakların düzgün bir biçimde çalışmasına yardımcı olmaktadır.
• Kuzukulağı kan şekerini düşüren bir yeşillik olarak kullanılmaktadır.
• Yeşillik içinde yüksek miktarda vitaminin yanı sıra bol miktarda kalsiyum, mineral, lif ve protein yer almaktadır.

Kuzukulağı Salata Tarifi

• Kuzukulağı salatası için gerekli malzemeler arasında 4 tane büyük boy kuzukulağı yer almaktadır.
• Salatayı hazırlamak için öncelikle 4 kuzukulağını iyice yıkayın ve bıçak yardımı ile büyük dilimler halinde kesin.
• Sonrasında 2 tane soğanı ve 2 iş sarımsağı da bu şekilde büyük büyük biçimde dilimleyin.
• Hepsini bir tencerenin içine alın.
• Üstüne zeytinyağı ve bir miktar şeker katarak karıştırın ve 30 dk. pişirin.
• Yapraklar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve salatayı servis edin.