Zeytinyağının Asidi Nasıl Giderilir?

Zeytinyağı, ev hanımlarının yemek yaparken genellikle ilk tercih ettikleri yağdır. Bunun sebebi diğer yağlardan farklı olarak katkı maddesi içermemesi ve kimyasal işlem görmemesidir.

Zeytinyağının Yararları Nelerdir?

1. Hazmı kolaylaştırır.
2. Safra taşı oluşumunu engeller.
3. Kuru cilde parlaklık katar.
4. Vücudu nemlendirir.
5. Saçta bulunan kepeği büyük ölçüde azaltır.
6. Tırnakta bulunan keratini güçlendirir. Böylelikle tırnaklar daha güçlü ve güzel olur.
7. Doğumda oluşan çatlakların tedavisinde kullanılır.
8. Yaş büyüdükçe kalsiyum ihtiyacını karşılar.
9. Yapısında bulunan antioksidan sayesinde vücutta bulunan hücreleri yenilerken, organ ve dokuların yaşlanmasını önler.
10. Yüksek tansiyona iyi gelir, dengeler.

Zeytinyağının Zararları Nelerdir?

1. Yüzde sivilce çıkmasına sebep olur. Zeytinyağının fazla kullanımı cilde zarar verebilir. Zeytinyağı ağır bir yağdır ve cildimiz bu yağı hızlıca emebilme özelliğine sahiptir. Bu özellikten dolayı zeytinyağı bakın için kullanıldığında gözenekleri tıkar ve bu ciltte yapışkan bir katman kalmasına sebep olur.
2. Bebek vücudu için uygun değildir. Bebek vücudu çok hassastır. Zeytinyağı, bebek ciltlerini bozabilir.
3. Kuru cilde uygulanmamalıdır. Zeytinyağı içerisinde bulunan oleik asit cildin işleme mekanizmasını bozmaktadır.
4. Zeytinyağının düzenli tüketimi; obezite, kalp krizi, kalbe inme, meme kanseri, ve kolon kanseri gibi hastalıklara sebep olmaktadır.
5. Kandaki kolestrol düzeylerini değiştirebilir. Bundan kaynaklı olarak uzun sürede kalp, damar hastalıkları riskini arttırır.
6. Kan şekeri düzeyinizi normal düzeyin altına çekebilir.

Zeytinyağının belirli bir yapısı yoktur. Çünkü zeytinyağı elde edilirken kullanılan zeytinin; türüne ve sıkılma şekline göre yapısı da değişiklik gösterir. Bu değişikliklerin en önemli sebebi zeytinlerin içerdiği yağ asitleridir. Bu yağ asitleri molekülün içindeki hidrojen sayısına göre; doymuş ve doymamış yağları oluşturur.

• Doymamış yağ asitleri genellikle bitkiseldir. Kan kolestrolünü yükseltmezler hatta tam tersi faydalıdırlar.
• Doymuş yağ asitleri hayvansal yağlardır. Bu yağlar kandaki kolestrol miktarını arttırarak kalp hastalıklarına yol açar.

Bu sebeplerden dolayı zeytinyağı kullanırken asidinin nasıl giderilebileceği hakkındaki detaylar aşağıdadır.

Zeytinyağı Asidi Nasıl Giderilir?

1-)Pamuk Yağı İlavesi Yapılmalıdır

Zeytinyağı asidi yüksek ise belirli ölçüde pamuk yağı ilave edilmelidir. Çünkü pamuk yağında asit hiç yoktur. Bu sebepten dolayı da zeytinyağının asidi düşecektir.

2-)Benmari Usulü Kaynatılmalıdır

Asidini çıkarmak istediğiniz zeytinyağını bir kaba koyun. Daha sonra bir tencere alın ve içine zeytinyağını koyduğunuz kabın yarısını biraz geçecek şekilde su koyun. İçinde zeytinyağı bulunan kabı tencerenin içine koyup 7-8 dakika boyunca kaynatın.

3-)Ekmek Atılmalıdır

Zeytinyağını iyice ısıttıktan sonra içine bir dilim ekmek atın. Ekmek yağdaki asiti çeker.

NOT: Zeytinyağını çok fazla ateşe maruz bırakmayınız.