Pastırma Çiğ Yenir mi?

Pastırma Çiğ Yenir mi?

Pastırma, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan besinlerdendir. Özellikle uygun koşullarda üretilen ve satışa sunulan pastırma, hem oldukça lezzetli hem de sağlığa yararlıdır. Pastırma yapma aşamasında ısıl işlem uygulanmaz ancak pastırma yine de pişmiş ettir. Nasıl mı? Hayvanın uygun bölümlerinden pastırma için alınan etler günlerce tuza yatırılır. Ardından baharatlarla ovularak iyice baharatlarla pişmesi sağlanır.

Son olarak, kuruması için “çemen” adı verilen baharatla yapılmış bir gıdaya sarılır ve asılır. Pastırma bu şekilde günlerce askıda kalır ve tüm bu süreç boyunca baharatlara maruz kaldığı için de pişer. Üstelik oldukça lezzetli bir tada sahiptir. Sandviçlerde, omletlerde, börek içinde ya da kuru fasulye gibi etle pişirilen yemeklerde oldukça lezizi bir ziyafet sunar.

Çiğ Pastırma Zararlı mıdır?

Pastırma genel olarak çiğ şekilde tüketilir. Ancak elbette yağda yumurtanın içine konduğunda ya da yemeklere eklendiğinde bir miktar pişirilerek de tüketilebilir. Anlaşıldığı kadarıyla pastırmanın ısıl işlemlere maruz kalmadan tüketilmesinin herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Ancak bazı koşullarda elbette ki pastırmanın zararlarından söz edilebilir:

  • Üretimi sağlıksız bir ortamda ve sağlıksız koşullarda yapılan pastırma, sağlık açısından ciddi risk barındırır.
  • Pastırmanın yapım aşamasında et tam kurumuş halde değilse, sindirim sistemi ve midede çeşitli sorunlara ya da iç organlarda bakteri oluşumuna yol açabilir.
  • Pastırmanın dışına sürülen çemende bulunan tuz miktarı, tansiyon rahatsızlığı olan kişilerde tansiyonun yükselmesine neden olabilir. Aynı şekilde kolesterol dengesi de bu sebeple bozulabilir.
  • Daha çok dana etinden yapılmış pastırmanın tercih edilmesi önerilmektedir. Bazı yerlerde ne yazık ki sağlıksız ve beklemiş etlerle de pastırma üretimi gerçekleştirilebilmektedir. Bu nedenle pastırmanın üretim koşullarından emin olunmalı ve bu gibi yerlerden satın alınmalıdır.
  • İçinde baharatlardan başka hiçbir katkı maddesi olmayan pastırma, dikkat edilmediğinde bakterilerin üremesine çok müsait bir besindir.
  • Aşırı miktarda tüketimi alerjik durumlara ya da sindirim sorunlarına yol açabilir.

Pastırma Yararlı mı?

Özellikle çiğ olarak tüketildiğinde sağlık açısından oldukça yararlı olduğu bilinen pastırmanın, dışına kaplanan çemen de aynı şekilde yararlıdır. Besin değerlerini kaybetmemiş olduğu için sıklıkla tüketilmeye uygun bir gıdadır. İçeriğinde hayli kalori bulunduğu için vücuda enerji verir. Aynı şekilde katkı maddeleri kullanılmadığı için vücuda pastırma tüketimi sonucunda herhangi bir kimyasal madde girişi söz konusu olmamaktadır.

Çok işlenmemiş bir gıda olduğu için kolesterol seviyesinde etkisi hayli azdır. Kötü kolesterolün oluşmasını da engeller. Çemenden arındırılarak tüketildiğinde tansiyon hastalarına, kalp hastalarına ve böbrek hastalarına iyi geldiği tespit edilmiştir. Ayrıca bağırsaklarda ve midede oluşan gazlara da engel olmaktadır. Sindirim sistemini düzene sokar ve çalıştırır.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 34 YORUM
  1. Xzrsgv dedi ki:

    alendronate 35mg pills – buy pilex cheap provera 5mg brand

  2. Edgwqu dedi ki:

    cabergoline 0.25mg cost – premarin 600 mg price buy generic alesse

  3. Mvhvah dedi ki:

    buy yasmin without a prescription – order anastrozole 1mg pills buy arimidex 1 mg generic

  4. Lpopim dedi ki:

    バイアグラ еЂ‹дєєијёе…Ґ гЃЉгЃ™гЃ™г‚Ѓ – シアリスジェネリック йЂљиІ© г‚їгѓЂгѓ©гѓ•г‚Јгѓ« её‚иІ© гЃЉгЃ™гЃ™г‚Ѓ

  5. CuanToto dedi ki:

    We stumbled ovеr here different web page and thought I might check
    tһings out. I like wһat I ѕee soo now i’m following you.
    Look forward to lօoking into your web page yet aցain.

    Feel free tߋ viisit my webpage: CuanToto

  6. Wpqmlr dedi ki:

    гѓ—гѓ¬гѓ‰гѓ‹гѓігЃ®иіје…Ґ – г‚ўгѓўг‚­г‚·гѓ«гЃЇи–¬е±ЂгЃ§иІ·гЃ€г‚‹пјџ г‚ёг‚№гѓ­гѓћгѓѓг‚Ї жµ·е¤–йЂљиІ©

  7. RajaBandot dedi ki:

    I just coᥙld not depart уour site prior
    to suggesting that I really enjoyed tһe usual
    infοrmation an individual supply fοr your visitors?
    Is gonna bе again frequently іn ߋrder to check out neww posts

    my webpage; RajaBandot

  8. WengToto dedi ki:

    Tһanks a ⅼot for sharing thiѕ wіth all folks
    you rreally realize ѡhat youu are talking about!

    Bookmarked. Kindly also visiut my website =). Ԝе may hafe a
    hyperlink alternate agreement ɑmong us

    Feel free tⲟ surf to my webpage: WengToto

  9. If you wish for to obtain much from this paragraph then you have to
    apply such strategies to your won web site.

    my webpage – Packaging Machine

  10. Eqpsma dedi ki:

    eriacta need – eriacta arrangement forzest somehow

  11. Ι realⅼy liҝe your blog.. vеry nice colors & theme.
    Ɗid you ⅽreate thіѕ website youгself or ⅾid yⲟu
    hire sokeone to do it for you? Plzz respond as I’m looking to design my oѡn blog and ѡould like
    to кnow where u gоt tһis from. appreciate іt

    my web blog :: Beli Views Youtube

  12. Rmwgnu dedi ki:

    crixivan over the counter – purchase finasteride without prescription diclofenac gel online order

BİR YORUM YAZ